Philippe Starck et Brasserie d’Olt créent leur bière

Entre le designer français le plus connu dans le monde et une brasserie artisanale aveyronnaise, la rencontre était plus qu’improbable, et pourtant elle a eu lieu, donnant naissance à la S+ARCK, une bière blonde puissamment aromatique et agréablement houblonnée. Présentée jeudi 29 à la presse, elle a demandé deux ans de mise au point à Philippe Starck et Sébastien Blaquière, qui a créé sa brasserie d’Olt il y a bientôt 20 ans dans son village natal de St Geniez. Starck, qui possède une maison dans la région et a notamment créé sa propre version du couteau Laguiole, s’est retrouvé un jour à Paris sur un marché de produits aveyronnais… où Sébastien Blaquière faisait goûter ses bières. Guère amateur de bières, sauf quelques anglaises ou américaines (car il vit surtout aux Etats-Unis), le designer a eu pourtant un coup de foudre pour les bières de Sébastien Blaquière, qui l’ont conquis pour leur naturalité. Alors, les deux hommes ont mis en chantier le projet, qui a abouti à cette bière blonde, certifiée bio, pure malt et qui titre 5,2 % d’alc.vol. Sur une solide base maltée accompagnée d’une grande richesse fruitée (pomme cuite, banane, orange confite) et une pointe de caramel, l’amertume houblonnée (44 IBU) se révèle peu à peu, comme un rayon de lumière qui va ensuite tout illuminer et dominer longuement en bouche, bien après la dernière gorgée avalée. Dans sa bouteille originale de 35 cl, créée à la Verrerie Ouvrière d’Albi, voilà une bière qu’on devrait retrouver rapidement dans les endroits les plus tendances de la planète… mais aussi en Aveyron.

Après avoir travaillé il y a douze ans pour 1664, Philippe Starck renoue ainsi avec la bière, mais dans un mode artisanal et bio totalement différent, correspondant bien à l’évolution actuelle de la brasserie française et mondiale.

Photo : Sébastien Blaquière et Philippe Starck présentant leur création.

 

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