Décès d’Albert Gass, maître brasseur alsacien

Un des plus réputés brasseurs alsaciens, Albert Gass, vient de décéder à l’âge de 86 ans, après plusieurs mois d’une longue maladie. Dès sa sortie de l’Ecole de Brasserie de Nancy, en 1955, il est embauché à Mutzig, commençant un périple qui le mènera dans les brasseries Moritz à Barcelone, Charmes (Vosges), Mutzig à nouveau, puis L’Espérance à Schiltigheim et St Amand dans le Nord, des départs résultant souvent de fermetures, très fréquentes à l’époque. En 1985, il arrive comme maître brasseur chez Schtutzenberger, où, avec la complicité de Rina Muller, il va pouvoir enfin mettre en oeuvre sa créativité. Ainsi, il met au point dès son arrivée une bière de Noël, une catégorie qui n’existait plus depuis des décennies, et dont il était très fier. Puis ce sera la Schutz 2000, une bière sur lies là encore inédite, la Cuivrée et bien d’autres créations qui redoreront le blason de la brasserie de Schiltigheim. En 1993, il peut partir en retraite, mais la passion pour l’orge et le houblon ne le quitte pas. Aussi, quand Gilles Le Quellec fait appel à lui pour créer une micro brasserie à Strasbourg, appelée Kohler Rehm, il n’hésite pas longtemps et se lance dans l’aventure. Le site n’étant finalement pas très adapté, la brasserie déménage à Schiltigheim et prend le nom de Storig (Cigogne en alsacien). Là, le talent créatif d’Albert Gass explose, créant des bières aromatisées (sa véritable passion admettra-t-il plus tard) au poivre, au raifort, à la griotte, au clou de girofle et bien d’autres. Mais toujours avec le solide métier qui était le sien. Grand ami de Michel Debus, ancien propriétaire de Fischer, il était unanimement respecté dans tout le monde brassicole alsacien.

 

Photo : Albert Gass, sur le stand de sa brasserie Storig, au Mondial de la bière de Strasbourg en 2009.

3 Commentaires

  1. Doudou

    Et oui cela Et bien le monsieur Gass que j.ai connu,un grand homme, toujours près a aidé les l.autres.Qui va m’attendre a mon arrivée devant la porte ? Il va nous manquez ,mais.les souvenirs reste toutes mes condoléances a son épouse ,ses enfants petits enfants ,gendre et belle fille je suis de tout coeur avec vous ..Madame Gass courage

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  2. Maryse kim

    Et oui c’est bien comme ça que j’ai connu Monsieur Gass un grand homme toujours prêt à aider tout le monde il va nous manquer mais les souvenirs restent c’est qui qui va m’attendre devant la porte quand je viendrai? Je souhaite toutes mes condoléances à toute la famille Gass son épouse ses enfants,petit enfant,belle fille ,gendre ,à toute la famille je suis de tout cœur avec vous madame Gass vous êtes les piliers de la maison maintenant, alors bon courage je serai là lundi gros bisous

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  3. Christian W.

    Fier d’avoir connu cet homme généreux et drôle, simple et passionné. Mon affectueuse compassion à vous, sa famille, mes amis.

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