Stages à la brasserie des Vignes

Dans le cadre du Petit Musée de la bière d’Occitanie, ouvert en 2013 à la brasserie des Vignes de Graulhet (Tarn), sont proposés des stages de découverte et de formation à l’élaboration de la bière, qui tiennent compte de sa dimension historique et culturelle. Deux thèmes sont actuellement proposés : « Tonnellerie et laboratoire » du 25 au 27 novembre, et « Créer sa micro-brasserie artisanale » du 13 au 24 janvier 2020. D’autres dates sont également proposées dans le courant de l’année 2020. Ils sont animés par Stéphane Dumeynieu, créateur de la brasserie des Vignes, mais qui n’a pas oublié qu’il avait été précédemment enseignant en sciences physiques avant de se lancer dans la bière depuis 1997. Avec son équipement complet, notamment un bac refroidissoir pour la fermentation spontanée (unique en France) et des chais d’affinage pour les bières en fûts, la brasserie offre un cadre parfaitement adapté pour de telles formations. Elle dispose aussi d’un laboratoire pour l’analyse des levures, notamment en fermentation spontanée. Est également envisagée une formation à la biérologie.

Renseignements complémentaires et inscriptions sur le site http://formation-microbrasserie.e-monsite.com.

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