Mélusine et Parisis en collaboration

Il n’aura pas fallu bien longtemps aux brasseries Mélusine et Parisis, maintenant associées dans une même entité, pour concrétiser cette union par une bière réalisée en collaboration.

Baptisée « Sabro’s féérique », cette India Pale Ale à 6,5 % d’alc.vol. repose en effet sur le seul houblon sabro, nouveau venu mais déjà très apprécié par plusieurs brasseries artisanales. En raison de 8 grammes par litre, il apporte une grande fraîcheur fruitée (citron, mandarine, prune jaune) à cette recette, associée à une puissante amertume (dommage, l’IBU n’est pas indiqué…), obtenue par double dry hopping. Sèche et non sucrée, elle est vraiment désaltérante sans être agressive, avec juste quelques notes résineuses sur la finale et la persistance. Du beau travail… en commun.

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