De la framboise acidulée pour l’été
Avec cette Red against the Machine, la brasserie Mélusine propose une Berliner Weisse aromatisée à la purée de framboise. Bien acidulée et fruitée, elle est de facture classique, avec ce qu’il faut d’acidité sans en pousser trop loin les limites pour rester supportable. À base de malts d’orge et de blé, avec un houblon et de la purée de framboise (75 g au litre), elle est avant tout désaltérante avec beaucoup de fraîcheur.
Reste que le choix du nom de cette bière est plutôt énigmatique. Bien sûr, il fait référence au groupe américain de rock punk, Rage Against The Machine, qui est apparu dans les années 90, mais la bière n’a rien avoir la colère du groupe et sa remise en cause des traditions, bien au contraire. Mais qui ne sait pas que Laurent Boiteau, patron de Mélusine, est un passionné de rock…