La mise à jour trimestrielle de la liste des brasseries françaises réalisée dans le cadre du Projet Amertume indique la création de 77 nouvelles brasseries, contre 41 fermetures, portant le décompte final à 2 643 brasseries en activité. Dans sa présentation, Emmanuel Gillard souligne que : « après une explosion du nombre de brasseries ces dernières années, l’âge de maturité et la génération 2.0 de craft brewers ont vu le jour. Avec pour conséquence inévitable son lot de fusions, de regroupements et de rachats« .
Il souligne aussi que son travail est bénévole et forcément imparfait, étant donné le nombre actuel de brasseries ainsi que les nombreux déménagements liés aux changements d’outils de production.