Lorsque Dominique Sialelli décide au début des années 90 de revenir vivre dans son île natale, il monte avec son épouse Armelle le projet d’y créer une brasserie artisanale, à une époque où n’existent qu’une quinzaine de brasseries dans toute la France. C’est dire si le concept de brasserie régionale n’était rien d’autre qu’une utopie non envisageable. Pourtant, les Sialelli vont s’obstiner malgré les obstacles qu’ils rencontrent et, en 1996, leur brasserie ouvre enfin ses portes à Furiani, près de Bastia.
La caractéristique de Pietra, c’est son ancrage affirmé dans le terroir corse et leur première bière en est une parfaite illustration. Mise au point avec le concours de l’IFBM, cette ambrée de fermentation basse a pour caractéristique d’utiliser dans sa composition de la farine de châtaigne, fruit emblématique de l’île. Avec son nom évocateur (Pietra est la première partie du nom du village de Pietraserena, berceau de la famille Sialelli), la bière va autant séduire les Corses que les touristes qui la fréquentent à la belle saison.
Progressivement, la gamme de la brasserie va s’étendre à d’autres déclinaisons, comme la Colomba, bière de blé aromatisée aux herbes du maquis… corse bien sûr ! Suivront aussi la Rossa, l’IPA, la Session et, dernièrement, la Limoncella, qui marie la liqueur corse au jus de citron. Pietra développe aussi des bières événementielles, afin d’être présente lors de fêtes locale, mais aussi des bières vieillies en fûts de chêne. Et, en collaboration avec la distillerie Mavela, elle participe à la création du premier whisky corse, le P&M, qui repose sur une bière spécialement élaborée dans ce but.
Aujourd’hui, Hugo Sialelli, fils des fondateurs, a pris la direction de l’entreprise, avec son associé David Dary. Ils portent ensemble une vision tournée vers l’avenir : innovation maîtrisée, nouvelles créations toujours inspirées par la richesse aromatique de la Corse, engagement environnemental renforcé (réduction des consommations d’eau et d’énergie, récupération du CO₂, démarches responsables).
Trente ans après, le pari des Sialelli est devenu une superbe réussite.