La Brasserie du Pays Flamand lance deux nouveautés, Altus et Bracine Wheat IPA, qui témoignent de l’attachement indéfectible à l’amertume houblonnée, véritable marqueur des créations à Merville.
Altus, présentée comme une Hoppy Tripel, ne fait pas partie des gammes existantes (Anosteké et Bracine) et en annonce peut-être une nouvelle. Avec un nom faisant référence au « Gardien des Flandres », cette blonde forte (9 % d’alc.vol. tout de même…) a pour illustration une gargouille à tête de lion portant de grandes ailes de chauve-souris. Impressionnant, certes, mais qui n’est pas vraiment à l’image de la bière. Car, à la dégustation, c’est surtout sa rondeur généreuse qui est évidente dès l’attaque qui s’installe avec beaucoup de fraîcheur. Alors que la composition n’est nulle part indiquée, le houblonnage se fait assez discret, misant davantage sur des notes fruitées (pomme verte, poire et prune), avec aussi une présence plus exotique (noix de coco ?) donnant une belle richesse aromatique, alors que l’amertume reste discrète et perceptible surtout en fin de bouche. Du beau travail en tout cas, donnant une bière à la fois fraîche et gourmande, disponible en bouteille de 75 cl et en fût pour le service à la pression.
Nouvelle déclinaison de Bracine, la plus ancienne des gammes de la brasserie, cette Wheat IPA (6°) joue franchement la carte de l’amertume dès l’attaque. Réalisée en collaboration avec la brasserie Art Is An Ale d’Amboise, cette blonde dorée est à base de malts d’orge et de blé, avec un houblon (non précisé) et aromatisée aux écorces de citron. Ce sont d’ailleurs les agrumes qui se développent le plus en bouche, soutenant une franche amertume bien plaisante, légèrement résineuse. Mais on peut aussi détecter des fruits tropicaux (mangue surtout), un peut de fruits jaunes (pêche, prune) vers une finale légèrement épicée. Le tout est vraiment désaltérant, sans âcreté, mais peut aussi accompagné des poissons à chair blanche cuits au four par exemple. Disponible en bouteille de 75 cl et en fût de 20 litres.