Selon le rapport annuel de la Brewers Association, qui réunit plus de 5 400 brasseries artisanales aux États-Unis, la production artisanale totale a chuté de 5,1 % en 2025, 60 % des brasseries déclarant des baisses, 39 % une croissance et 1 % de la stabilité. Par ailleurs, le nombre de brasseries artisanales en exploitation a chuté de 2,9 % par rapport à 2024, pour atteindre le chiffre de 9 578 entreprises. Les nouvelles ouvertures de brasseries ont chuté à 300 au total au cours de l’année, contre 518 en 2024. Et même baisse concernant l’emploi, soit 8 000 postes de perdus, soit – 4 % d’une année sur l’autre, pour un total de 189 000 emplois.
Mais, selon ce rapport, la part de l’artisanat sur le marché a légèrement augmenté en volume, passant de 13,2 % à 13,3 %, malgré la baisse de la production. « Les perspectives de l’industrie pointent vers un optimisme prudent, car les tendances changeantes offrent l’espoir d’un chemin plus stable après plusieurs années difficiles« , a déclaré Matt Gacioch, économiste à l’Association des brasseries. « Bien qu’il soit probablement prématuré de dire que l’industrie s’est installée dans une « nouvelle normalité », il y a de nombreuses indications que nous allons dans cette direction. Ce qui est presque garanti, c’est que le succès à l’avenir se résumera à créer quelque chose de significatif et mémorable pour les consommateurs. Les brasseries qui offrent une qualité constante, une connexion humaine et des expériences uniques se démarqueront.«