Le brassin d’hiver de la brasserie 3 Monts (Saint-Sylvestre-Cappel) revient avec un profil bien similaire à celui de l’an dernier, malgré de subtiles modifications dans son élaboration, comme le précise la brasserie dans sa présentation de ce lancement. Le degré (7 % d’alc.vol.) a été légèrement abaissé « afin de travailler la rondeur plutôt que la puissance » selon l’équipe des brasseurs. Et l’amertume est restée discrète, afin de laisser de la place aux épices. À base de malts d’orge et d’avoine, elle est houblonnée aux nugget, fuggle et saaz, et aromatisée avec une infusion d’écorces d’orange, de badiane et de cannelle.
À la dégustation, cette ambrée limpide aux reflets grenats est surmontée d’une mousse abondante à peine colorée. Son nez est bien aromatique, légèrement épicé et un peu toasté. En bouche, l’attaque est fraîche mais bien sèche. Non sucré, le corps est marqué par des notes de chicorée et de caramel qui le rendent très désaltérant, jusqu’à une finale chaleureuse et agréablement persistante. C’est donc une bière d’hiver un peu atypique par son absence de sucrosité, au profit d’une aromatisation d’une belle complexité.
Disponible depuis le 5 novembre, la 3 Monts d’Hiver est disponible en bouteilles de 75 cl bouchonnée avec l’emblématique étrier de la brasserie, ainsi qu’à la pression en fûts de 20 litres dans le réseau CHR. Elle est aussi présentée dans un coffret collector de 4 bouteilles de 33 cl avec un verre sérigraphié original, au prix de 13,95 €, la bouteille de 75 cl étant au prix conseillé de 3,95 €.