Pour célébrer l’hiver, la brasserie de Bénifontaine lance plusieurs déclinaisons de ses marques sous le signe de la convivialité. La plus inédite, c’est certainement cette Castelain Grand Cru (8,5°) qui a vieilli sept mois dans des fûts de whisky Glen Turner, le single malt de la maison La Martiniquaise. Cette édition très limitée (10 000 bouteilles seulement) sera disponible à partir de novembre dans les magasins U au prix de 9,99 €. Selon la brasserie, « au nez, la bière dévoile des notes de vanille, de fruits mûrs et de raisin sec, relevées par des marqueurs boisés et toastés. En bouche, elle se révèle ronde et ample, avec des notes de fruits confits, de miel et de vanille, prolongées par une trame boisée élégante. La maturation lui apporte également une fine perception tannique et une pétillance fine et agréable. L’ensemble reste fin et équilibré, sans caractère liquoreux », car il n’a pas été possible de déguster cette bière avant son lancement.
Plus accessible, la Ch’Ti Hiver fait son retour pour les fêtes de Noël, avec son profil gourmand et légèrement épicé. Elle sera proposée en GMS en bouteilles de 75 cl au prix conseillé de 4 €. Et, dans les réseaux CHR et cavistes, est déjà disponible à la pression la Castelain Winter Ale (8°), à base de blé, d’orge et d’avoine, dans le style Wheat Wine (sorte de barley wine où le blé l’emporte sur l’orge). Peu amère, elle développe un caractère fruité et bien moelleux, selon la brasserie.
Enfin, toujours en série très limitée (600 bouteilles par cuvée), la gamme de boissons spiritueuses Fusion s’enrichit de deux nouveautés, la Citrus et la Florale (40°). Il s’agit d’une bière Saison distillée pour obtenir une eau-de-vie de bière. Celle-ci sera associée à des distillats de houblons et de plantes aromatiques. La Citrus associe agrumes, menthe et baies de Sichuan et Timut, tandis que la Florale développe le mimosa, le basilic et la marjolaine sur une finale légèrement épicée. De quoi apporter de nouvelles expériences aromatiques aux épicuriens, au prix de 40 € la bouteille à dénicher chez les cavistes de la région ou à la boutique de la brasserie.