AB-InBev vient de lancer une nouvelle version de la Karmeliet de la brasserie Bosteels, après une sans-alcool restée bien discrète, et une Grand Cru apparue il y a 3 ans. Cette déclinaison est appelée Brut, et titre 10 % alc.vol. Elle est à base d’orge, d’avoine et de blé, comme la Karmeliet de base, mais sans seigle, comme la précédente Grand Cru. Mais pour son élaboration, les secrets sont bien gardés, notamment sur le houblon et la levure mis en œuvre et surtout le type de vieillissement utilisé. Tout ce qu’indique la brasserie, ce sont des arômes de marc de champagne, de vanille et de fleur d’oranger. D’où viennent-ils ? Mystère… Ils peuvent faire penser à un barriquage prolongé, ou alors à une refermentation en bouteille avec ajout d’une liqueur aromatisée, comme la Deus, emblématique création de Bosteels en 2002 selon une méthode champ…. dont on n’a pas le droit d’utiliser le terme pour d’autres boissons que celles élaborées entre Reims et Épernay.
Ce lancement positionne prioritairement la gastronomie, car AB-InBev a fait appel à des restaurateurs et des sommeliers belges, par l’entremise de Gault&Millau, pour en souligner la finesse et la richesse aromatique de cette Grand Cru But et proposer des accords avec des plats soigneusement sélectionnés.
Si cette nouveauté est déjà disponible en Belgique et aux Pays-Bas, en France c’est bien plus compliqué. Car elle n’est pas vendue en magasins, mais uniquement sur un site dédié, au prix de 23,95 € la bouteille de 75 cl. Et il faut s’armer de patience, car la livraison semble prendre du temps… La brasserie indique qu’elle est également servie à la pression dans des bars et des restaurants sélectionnés… mais leur liste est pour l’instant indisponible ! Bon courage aux amateurs.