La brasserie Caulier (à Péruwelz en Belgique), connue pour sa gamme Paix Dieu, lance ce mois-ci une bière blonde, titrant 6,5°. Ce n’est pas totalement une nouveauté, puisque sa recette remonterait aux origines de la brasserie, créée il y a 30 ans. Mais elle n’avait pas été brassée, le choix du brasseur se portant sur des bières plus fortes (8°), telle la Vieille Bon Secours Ambrée.
Ce retour aux origines donne donc cette Blonde dorée, à la mousse blanche très abondante et bien persistante. Au nez, ce sont les céréales qui dominent, avec des notes acidulées assez légères. On les retrouve en bouche accompagnées d’une petite amertume (IBU 4) et une pointe d’agrumes (citron jaune) avec une note épicée, sans doute apportée par la levure de type saison. Tout en ayant du corps, c’est la légèreté qui domine, sans sucre excessif et à un degré qui ne se fait guère sentir. Le tout apportant une agréable désaltération. Rien de révolutionnaire, donc, voire même d’innovant, mais une bière solide pour entrer dans une gamme qui sera complétée par la suite par une Triple et une Noël.
Cette bière est distribuée en Belgique comme en France, surtout dans le réseau CHR, à la pression, mais aussi en bouteilles de 33 cl à bouchon mécanique, et même en 75 cl, à destination notamment des cavistes.