Décédé le 8 août à l’âge de 86 ans, le propriétaire de la brasserie bavaroise Erdinger a fait de sa bière de blé une référence incontournable, vendue grâce à lui dans le monde entier. Située à Erding, à l’est de Munich, sa brasserie est la plus grande dans le monde à élaborer uniquement de la Weissbier.
Plus jeune fils de Franz Brombach, propriétaire d’Erdinger, il fait d’abord des études de brassage, puis d’administration des affaires, avant d’entrer dans l’entreprise familiale en 1965, qui ne produisait à l’époque que 40 000 hl de bière par an. Créée en 1886, cette brasserie familiale n’a toujours produit que de la Weissbier. Après la mort de son père en 1975, il devient l’unique propriétaire d’Erdinger Weißbräu et va s’attacher à la développer au fil des années, tout en veillant au maintien de la qualité et des spécificités de cette bière de blé. Sous sa direction, la production atteint les 225 000 hectos en 1977, et dépasse le million en 1990. Après avoir modernisé l’entreprise au début des années 1980, il construit en 1983 un nouveau site à la périphérie d’Erding, où il va pouvoir augmenter la cadence jusqu’à 165 000 bouteilles à l’heure. Ce sera la première brasserie bavaroise à exporter dans le monde, expédiant ses bières dans 90 pays en 2018. Il s’est aussi beaucoup fait connaître grâce au sponsoring sportif, dans le football notamment avec le Bayern de Munich et Franz Beckenbauer.
Afin de garantir la pérennité de sa brasserie, Werner Brombach en a transféré l’an dernier la propriété (dont il était l’unique actionnaire) à une fondation familiale.