Apparues au printemps dernier, ces trois déclinaisons de la marque Grimbergen ont été pensées pour être servies à table en accompagnement d’un repas. Elles sont d’ailleurs conditionnées uniquement en bouteilles de 75 cl, format de partage en pleine croissance actuellement, avec une progression de 4,2 % l’an dernier en grande distribution. Sous l’appellation « Cuvée Réserve », il s’agit de :
- la Blonde, titrant 7,8 % d’alc.vol. À base de malts d’orge et de blé, aromatisée aux extraits de houblon (non précisé), elle présente une couleur dorée, limpide et brillante, sous une mousse blanche assez persistante. Le nez est surtout marqué par les céréales, avec des notes miellées. En bouche, elle développe une puissante rondeur gourmande, avec juste une petite pointe d’amertume bien discrète. L’alcool est à peine sensible, même sur la finale longue et persistante, un peu trop sucrée sans doute. Grimbergen la recommande sur des plats asiatiques (comme un curry thaï) mais aussi des fromages affinés.
- la Quadruple (9%) est à base de malt d’orge, aromatisée au caramel et à l’extrait de houblon (encore…). Sa mousse chamoisée domine une couleur brune aux reflets acajou. Au nez domine le caramel au beurre avec du malté et des traces mentholées. Riche et généreuse à l’attaque où l’on retrouve le caramel, elle est également un peu sucrée (trop) avec de légères notes torréfiées dans une persistante assez marquée. Typique d’un certain classicisme belge, elle est conseillée sur de la charcuterie (notamment fumée) et sur des desserts caramélisés, comme la crème brûlée. Certainement la plus réussie de la gamme.
- la Framboise (7,5 %) est élaborée avec des malts d’orge et de blé, avec ajouts de sucre, concentré de carotte, jus de sureau concentré (1,4 %), extrait de houblon, arôme naturel (de framboise ???) et acide citrique. D’un rouge intense et limpide, avec une mousse crémeuse et rosée, le nez bien acidulé est dominé par les fruits rouges. Attaque fraîche sur les fruits rouges également, elle n’est pas sucrée, mais plutôt sèche et même astringente en bouche, avec une finale toujours sur l’acidulé. On l’imagine très bien sur des desserts aux fruits rouges, mais Grimbergen la conseille aussi sur des bouchées salées à l’apéritif, voire du cheesecake ou du chocolat.
Curieusement, ces trois déclinaisons contiennent du sirop de glucose, dont on se demande bien à quoi il peut servir, à part rendre plus sucrées des bières qui le sont déjà naturellement…
La gamme est disponible en grande distribution au prix moyen conseillé de 3,75 euros, ce qui est très abordable pour une bouteille de 75 cl.