Dans la mise à jour trimestrielle du Projet Amertume, Emmanuel Gillard a recensé 2 591 brasseries en activité en France, alors qu’il en a compté un total de 3 946 au 21ème siècle. Dans ce décompte, il annonce 52 ouvertures, 103 fermetures, 2 changements de dénomination, un nouveau brasseur nomade, 2 brasseries nomades fermées et 15 déménagements, avec aussi 928 ajouts ou modifications, concernant l’historique, la production, etc…
Mais Emmanuel Gillard précise que le nombre élevé de fermetures sur le trimestre écoulé : « ne signifie nullement que ces brasseries ont stoppé leurs activités sur ces trois derniers mois. Chaque début d’année, je vérifie les brasseries pour lesquelles je n’ai pas trouvé de traces d’activité depuis un an, ce qui explique une régularisation du nombre de fermetures« .
Rappelons que, totalement bénévole, Emmanuel Gillard et son Projet Amertume sont aujourd’hui les seuls à fournir régulièrement un état précis de la situation de la brasserie française. Avec les moyens dont ils disposent, ce recensement est forcément incomplet, mais il a au moins le mérite d’exister, d’autant que l’administration comme les organisations professionnelles ne sont pas en capacité de fournir ces informations en temps réel.
Pour le détail de ces informations, consulter le site http://projet.amertume.free.fr/index_brasseries.htm.