Après son succès de l’an dernier (10 000 visiteurs estimés), la Maison Paix Dieu de la brasserie belge Caulier, concept éphémère implanté à Lille, renouvelle l’opération cette année du 6 novembre au 31 décembre, dans une organisation entièrement renouvelée. Située place Louise de Bettignies dans le Vieux Lille, elle se veut un véritable lieu de vie en réunissant une boutique vendant les produits de la brasserie à un bar de 50 places, dans l’ambiance confidentielle d’un speakeasy. Y sera mis en vedette l’eau-de-vie de bière Paix Dieu Distilled Reserve, création de la distillerie belge Filliers qui l’a fait vieillir deux ans en fûts de bourbon puis trois ans en fûts de xérès Palo Cortado. Dans une ambiance feutrée, le bar propose une scénographie aux dominantes noires.
Le bar proposera bien sûr la gamme des bières Paix Dieu, mais aussi des nouveautés de la brasserie Caulier, dont la Bon Secours de Noël (blonde à 9°) et la Juicy Dolly, une Neipa de la gamme Stuut. À découvrir également quatre cocktails (dont un sans alcool), les trois autres étant à base de l’eau-de-vie Paix Dieu. Et il y aura même une restauration légère avec planches variées, burrata, saucisson, houmous et terrine de canard à la Paix Dieu.
On retrouvera l’eau-de-vie Paix Dieu dans la boutique, avec un coffret de trois bouteilles en édition limitée arborant trois étiquettes différentes s’unissant dans une fresque originale. Il y aura bien entendu la gamme des bières Caulier (en bouteilles simples ou en coffrets prestige) ainsi que de nombreux cadeaux (verres, textiles de la marque, terrines à la Paix Dieu). Enfin, différentes animations sont prévues au fil des semaines de l’ouverture de cette Maison Éphémère.
Située au 30 place Louis de Bettignies, la Maison Paix Dieu sera ouverte du mercredi au dimanche du 6 novembre au 13 décembre, et du lundi au dimanche du 14 au 31 décembre. Horaires complets, informations et renseignements sur le site :http://www.paixdieubeer.be.