Le prochain Festival des bières d’abbaye, du 12 au 14 juin à Vaucelles (Nord), sera marqué pour la première fois par la présentation d’une bière officielle, baptisée « Frères », car elle résulte d’une collaboration entre les moines de l’abbaye Saint-Wandrille et la brasserie de l’abbaye de Vaucelles.
C’est une bière blonde dorée, plutôt trouble, titrant 5,3 % d’alc.vol. Sous une mousse blanche abondante et persistante, elle présente un nez acidulé (sans excès) avec un peu de fruité. D’une belle fraîcheur à l’attaque, elle est assez maltée, mais plutôt sèche et surtout avec de fines notes épicées qui lui donnent son originalité. Elle a du corps, tout en étant bien désaltérante et d’une agréable persistance. À base de malts d’orge (pale ale, munich 30 et caravienne) et d’avoine, elle est houblonnée au strisselspalt, et a fermenté avec une levure de type saison, qui lui donne sans doute ses particularités aromatiques.
Servie à la pression au festival, elle sera ensuite disponible en bouteille de 50 cl à la boutique de Saint-Wandrille, sous le nom Vinculo Fraternitatis, nom latin signifiant « liens fraternels ».
La brasserie de Saint-Wandrille fête ses dix ans d’existence, ce qui va donner lieu à un week-end « Portes Ouvertes » du 23 au 25 octobre, avec notamment la présentation de plusieurs bières collaboratives qui sont déjà en train de maturées en barriques. Un rendez-vous à ne pas manquer donc !