La brasserie La Bouquine, ouverte il y a quinze près de Reims, a été rachetée par le groupe coopératif Cérèsia ce premier juillet, pour un montant qui n’a pas été communiqué. Fondée par Mathieu Aubert dans un petit local de Verzenay, La Bouquine s’est progressivement développée, devant déménager deux fois pour s’installer finalement à Cormontreuil, produisant jusqu’à 1 600 hl de bières artisanales bien diversifiées (y compris des barriquées) sur 1 200 m2. La brasserie est aussi un lieu de vie, très appréciée pour la convivialité régnant dans son vaste bar, et emploie sept salariés.
Cérèsia, qui regroupe 4 100 adhérents répartis dans huit départements du Nord-Est, indique dans son communiqué que : « cet investissement s’inscrit dans le deuxième pilier de sa feuille de route stratégique Horizon 2027, qui vise à diversifier ses activités afin de réduire la dépendance de son activité d’approvisionnement et de collecte aux fluctuations des marchés agricoles (…) et à renforcer son ancrage territorial ».
Dans son message annonçant cette vente, Mathieu Aubert affirme : « Je suis immensément fier d’avoir transformé un rêve un peu fou en une belle réalité. Fier d’avoir partagé avec vous cette passion débordante pour la bière, un univers fascinant dont on ne cesse jamais d’apprendre (…) Je suis convaincu que cette coopérative agricole dynamique saura poursuivre cette belle histoire. Nous partageons les mêmes valeurs humaines, le même attachement au territoire et la même envie de faire grandir la Brasserie La Bouquine dans le respect de son identité« .