Comme l’indique son sous-titre, “Vers l’excellence“, ce livre de Philippe Jugé a pour ambition de mettre en valeur les qualités des whiskies distillés en France, et les raisons pour lesquelles elles ne peuvent que progresser et intéresser un plus vaste public. Grand spécialiste de ce domaine, pour avoir notamment été l’éditeur de Whisky Magazine et développé le Whisky Live à Paris, Philippe Jugé a suivi la naissance des premières distilleries françaises, il y a une vingtaine d’années, et accompagné leur développement, notamment en fondant la Fédération du Whisky de France en 2015.
Pour lui, notre pays réunit toutes les compétences nécessaires pour cela : qualité des orges et des céréales cultivées sur notre sol, maîtrise du maltage, savoir-faire évident en tonnellerie et bonne connaissance du brassage grâce à l’essor des brasseries artisanales. Ne manque plus que de savoir faire connaître nos whiskies aux consommateurs comme à la chaîne des distributeurs et des points de vente.
Après des textes génériques sur l’histoire et l’élaboration du whisky (dont un remarquable historique sur l’origine de l’alcool avec de nombreuses références inédites), l’essentiel du livre est constitué par la présentation détaillée d’une bonne centaine de distilleries, sur les quelques 200 que compterait actuellement la France.
Une véritable mine d’informations pour tous les passionnés.
Et si je parle de ce livre consacré au whisky dans mon blog sur l’actualité de la bière, c’est pour rendre hommage à Philippe Jugé qui, en créant le salon Planète Bière, a beaucoup contribué à une meilleure connaissance de la bière en France.
“La révolution du whisky français », aux Éditions Apogée (bretonnes, comme l’auteur…) 192 pages – 12 euros.